1. október 2026, Začiatok: 09:00 (Webinár)
2.-8. október 2026, Začiatok: 09:00 (Záznam z webinára) (Prihlasovanie na toto podujatie je po uzávierke)
Školská jedáleň – kontrola nie je strašiak
Termín
Miesto konania:
online - Zoom
Kategória:
webinár/ záznam z webinára
Cieľová skupina:
vedúce školskej jedálne, zriaďovatelia, školy, ostatní záujemcovia o danú problematiku
Kapacita:
100
Uzávierka:
01.10.2026
Špecifický symbol
011026
Organizátor:
RVC Michalovce
Cena pre členov:
29 €Cena pre nečlenov:
45 €Program:
Aj kontrola je súčasťou práce v školskej jedálni.
Zameriame sa na to, čo kontrolu zaujíma, na čo byť pripravený.
Kontrola ukáže, čo robíte dobre a naopak ukáže, v ktorej oblasti celého procesu sa môžete zlepšiť.
Medzi hlavné oblasti kontroly v školskej jedálni patrí kontrola:
-
Výživových a nutričných hodnôt
-
Normovanie
-
Dodržiavanie zásad zostavovania jedálnych lístkov
-
Čistota skladovacích priestorov
-
Obsah a čistota chladničiek, mrazničiek, mraziacich boxov
-
Čistota a správne označenie pracovných priestorov na prevádzke
-
Stav zásob
-
Monitoring HACCP
-
Kontrola hmotnosti podávaných jedál
Plus ku koncu
- Najčastejšie chyby zistené pri kontrole
