Pracovné stretnutie  PRE VEDÚCE ŠKOLSKÝCH JEDÁLNÍ - ÚČTOVNÍCTVO – ODPADY – VEREJNÉ OBSTARÁVANIE

1.deň:       Základy ekonomiky a základná ekonomická dokumentácia školskej jedálne.
Lektorka: Mgr. Katarína Tamášová

• Príprava podkladov pre účtovníctvo školy – základy zo zákona o účtovníctve.
• Dokumentácia ŠJ a finančná kontrola – základy zo zákona o finančnej kontrole.
• Rozpočet a rozpočtové pravidlá – základy zo zákona o rozpočtových pravidlách.
• Školská jedáleň a inventarizácia.

Nakladanie s odpadmi vznikajúcimi pri prevádzke školských jedální v súlade s ustanoveniami zákona č.79/2015 Z. z. o odpadoch a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších právnych predpisov
Lektorka: RNDr. Iveta Pristašová

• prehľad legislatívnych predpisov v oblasti odpadového hospodárstva
• nakladanie s odpadmi katalógové číslo : 20 01 08- biologicky  rozložiteľný kuchynský a reštauračný odpad, 20 01 25- jedlé oleje a tuky, 19 08 09- zmesi tukov a olejov z odlučovačov oleja z vody obsahujúce jedlé oleje a tuky a pod.
• vedenie evidencie o  odpadov podľa vyhlášky  Ministerstva životného prostredia SR č. 366/2015 Z. z. o evidenčnej povinnosti a ohlasovacej povinnosti (evidenčný list odpadu,  ohlásenie o vzniku odpadu a nakladaní s ním atď.)

2. deň: Verejné obstarávanie potravín
Lektorka: Mgr. Katarína Tamášová

• opis predmetu zákazky
• podmienky účasti, kritériá hodnotenia
• sezónnosť potravín a výhody
• bezpečnosť a kvalita  potravín, biopotraviny
• Dokážete/me aplikovať uznesenie vlády SR č. 168 z mája 2016 k zásadám pre zvýšenie bezpečnosti a kvality nakupovaných surovín pre hromadné stravovanie v súlade so zákonom o verejnom obstarávaní?
• Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre školské stravovanie MŠVVaŠ SR od septembra 2016.
• Ako na prieskum trhu a výzvy  - vzorová dokumentácia.